Куліш (русск.кулеш) — блюдо,

1 октября 2015 г. в 11:51

Куліш (русск.кулеш) — блюдо, получившее распространение от казаков
Запорожья. Прародиной всем известного
кулеша является венгерская каша из
пшена (по-венгерски пшено называется
"Кёлеш" (Koeles)). Обязательными
компонентами классического кулеша
являются пшённая крупа и сало.
Остальное — что найдётся. Вкусным считался густой кулеш, а не
такой, в котором крупинка за крупинкой
гоняется с дубиной. В полевых условиях
кулеш готовили на обед, а дома, обычно,
на ужин. Он и сейчас является одним из
любимых народных кушаний.